Cada jugador de black jack comienza la ronda con la misma cantidad de fichas y aquel que tenga la mayor cantidad al final de la ronda pasa a la siguiente. Cada ronda dura aproxidamente de 15 a 30 manos. Algunos torneos utilizan fichas que valen dinero real y otros fichas sin valor.

Cada torneo comienza cuando cada jugador recibe una carta de un mazo de 52 cartas. El jugador que haya recibido un As, es el que comienza la mano. Si nadie recibió un As, entonces la mano la comienza el jugador que tenga la carta más alta. Un botón se coloca en la mesa de blackjack delante del jugador que comenzó la mano. Desde ese punto, el jugador se va moviendo de lugar en la mesa a medida que transcurren las manos.

Esta es la parte más importante del torneo ya que las apuestas y juegos rotan con ese jugador. Se considera la posición menos privilegiada pues es é que tiene que apostar primero que todos. Los torneos constan normalmente de 3 a 20 rondas de blackjack. En la última ronda, 6 jugadores llegan a la mesa final de blackjack.

Como en otros juegos de casino, en los torneos de blackjack se juega el valor total de las entradas vendidas a todos los jugadores y el casino no tiene ventaja sobre los jugadores del torneo.